Elkészítés

A tojást néhány órára kiveszem a hűtőből, hidegen nem jó vele dolgozni. A 4 sárgáját kikeverem a cseppenként adagolt olajjal, míg krémes nem lesz, ez a legfontosabb lépés. Hozzáadom a citromlevet, a mustárt, a cukrot, a sót, végül a tejfölt. Ecetes vízbe áztasd be a vékony csíkokra vágott lilahagymát. A krumplit héjában sós vízben főzd meg, majd meghámozás után vágd fel karikára. A hagymát csepegtesd le, nyomkodd ki, majd rétegesen rakd egymásra a karikára vágott burgonyát a lilahagymát önts rá a majonézből A fenti műveleteket addig ismételd, amíg el nem fogynak az összetevők.